Old Brothers MLC 61,3°

Old Brothers MLC est un très vieux rhum de Jamaïque, qui nous vient de la distillerie de Clarendon. Ce Monymusk Light Continental est le seul high ester de la distillerie. Cette gamme de rhums contient plus de 500 g/hlap en esters au moment de la distillation.

Ce single cask a été distillé en 2001 après 2 semaines de fermentation, à l’aide de levures indigènes. À la sortie de son alambic pot-still à double retors, typiquement caribéen, il a été placé en fût de bourbon. 18 ans plus tard, il a perdu 72 % de part des anges, en climat tropical. Il a été légèrement réduit à l’eau de source sur une durée de 5 mois et demi.

Il contient 1409 g/hlap de substances volatiles, dont 504 en esters. Non filtré à froid et sans couleur ajoutée, il a été embouteillé à 396 exemplaires.